Translate

torsdag 2 september 2021

High Coast Solera Batch 2

I december 2020 lanserade High Coast distillery sin första batch från deras unika Solera-system på Systembolagets TSE (tillfälligt exklusivt sortiment). Nu är det äntligen dags för batch 2, något jag personligen ser mycket fram emot!



Att lagra whisky i ett Solerasystem är något väldigt ovanligt då det innebär ett omständligt och resurskrävande arbete. Vanligtvis finner man denna lagringsmetod inom sherry- och romtillverkning, ett system som ursprungligen kommer från Spanien och som innebär att vätskan flyttas kontinuerligt mellan olika fat för att blanda yngre sprit med äldre. Hos High Coast distillery har destillerichef Roger Melander låtit bygga upp ett sex våningar högt Solera-system, där fem våningar (så kallade criaderas) består av 200-liters bourbonfat och den sjätte criaderan längst ned utgörs av 225-liters fat av svensk ek. Varje våning med fat fylls på från faten ovanför vilket innebär att den whisky som blandas samman dels har olika åldrar men även olika påverkan från klimat och årstid. Ett kreativt experiment med fokus på spännande smakutveckling och hög komplexitet!

Den 11 augusti tappades 1063 kilo vätska från dem tio svenska ekfaten för skapelsen av Solera Batch 2. För att hamna på den förutbestämda alkoholstyrkan på 56 % tillsattes även 95 liter vatten. Resultatet är en kryddig whisky med stor karaktär!

Doft: Vanilj vanilj, vanilj… verkligen mängder av vanilj. Tydlig ton av ek som upplevs välutvecklad och pepprig. Inslag av kanel, kardemumma och kryddpeppar samt en söt slinga av höstmogna äpplen. Efter en stund framträder mandel och marsipan samt nyanser av söt och pepprig ingefära. I allt det maffigt kryddiga finns även en markant, citrusstinn estrighet, lite som en kombination av apelsin, mango och lime. Med luft hittar även toner av färska druvor, torkade russin och lakrits fram.

Smak: Det första intrycket jag får är att munkänslan känns rejäl och oljig med en tydlig smak av lakrits. Jag upplever den mer bärig än fruktig med toner av björnbär och hallon, katrinplommon och mandel. I eftersmak framträder nyanser av kaffecrema, kokos och honung vilket klingar av med en intensiv ekbeska. Tyvärr drar den där ekbeskan ner helhetsintrycket något då whiskyn upplevs aningen obalanserad. Men att den är god är det ingen tvekan om och jag kan tänka mig att denna passar perfekt att sippa på en höstruskig afton.

Artikelnummer: 4100402

Pris: 895 kr

fredag 18 juni 2021

Syrensaft

 

När syrenen blommar för fullt fullkomligt exploderar naturen i såväl färg som doft. Men underbart är kort sägs det, något som stämmer mycket väl i detta fall. Det gäller att vara snabb om man vill ta vara på blommorna innan dem blommar över och ett utmärkt sätt att konservera lite vårsommar på flaska är att göra syrensaft.

Att göra syrensaft är ungefär samma procedur som att göra flädersaft, bara det att du byter ut fläderblom till syrenblom. Ett pillrigt pyssel men ack vilket lyxigt, vackert och delikat resultat man får. Syrensaft är gott att svalka sig med under varma sommardagar och passar även bra som ingrediens i drinkar. Vad sägs om exempelvis en Gin&Tonic med blommig touch?

 


För att göra syrensaft behöver du:

35–40 klasar syrener

2 kg socker

2 liter vatten

1 påse citronsyra

2 citroner

1–2 limefrukter

 

Så här gör du:

Lägg ut alla klasar på tidningspapper för att ge insekter en chans att fly fältet. Därefter rensar du klasarna från blad och stjälkar då det bara är dem små vackra blommorna du vill ha.

Lägg blommorna i en stor skål och njut av den färgsprakande prakten innan du river ned skal från citroner och lime över blommorna. Pressa även ut juicen från citrusfrukterna och häll över blommorna tillsammans med en påse citronsyra (32g) och blanda samman.

 

Koka upp 2 liter vatten med 2 kg socker tills sockret lösts upp. Häll vätskan över syrenblandningen, rör om och sätt över ett lock. Ställ skålen svalt och låt stå i ca fyra dygn. Rör gärna om en gång om dagen.

 

Efter fyra dagar är det färdigt. Sila vätskan från blommorna och häll upp på rena flaskor som du förvarar svalt i kylskåp. Med fördel kan du frysa ned vätskan så håller den ännu längre och spara gärna en flaska som du kan plocka fram och njuta av under vintern.

tisdag 18 maj 2021

Vårsommarens godaste Nässelpesto

Brännässlor kan vara ett av dem första vårtecknen; ett delikat ogräs som jag skördar så tidigt som möjligt medan dem är små och späd och som godast till matlagning. En riktig klassiker är att göra krämig nässelsoppa med pocherat ägg vilket du lätt svänger ihop med detta recept. Servera soppan med ett friskt och sprudlande bubbel och du har skapat dig en riktig festmåltid!

Ett annat smarrigt tips är att göra en försvenskad variant på en italiensk favorit, nämligen pesto. Pesto är perfekt att duka fram som tillbehör till sommarens grillade middagar, smaksätta strandhängets pastasallad med eller servera som aptitretande antipasti.  

Då tillverkning av pesto grundar sig mycket i tycke och smak är det svårt att ange specifika måttenheter. Man får helt enkelt gå på sin egna känsla och smaksätta som man själv önskar. I min pesto vill jag att smaken av nässlor ska vara tydlig, därför tar jag det lite försiktigt med att addera ingredienser som lätt tar över smak, såsom vitlök eller chili. Istället för pinjenötter väljer jag solroskärnor samt pumpakärnor och olivoljan byter jag ut mot en solrosolja av god kvalitet, gärna en kallpressad sådan då det ger betydligt mer smak och innehåller fler nyttoämnen. Denna omgång lade jag dessutom till lite kallpressad Rybsolja för extra finess, en nötig och smakrik olja som producerats av Rö´grinna Gård i Hammarstrand.


Ingredienser

Ca 2 liter nyskördade och förvällda nässlor

1–2 klyftor vitlök

2 dl Solroskärnor

1 ½ dl Pumpakärnor

Ca 4 dl Solrosolja

Riven västerbottenost

Salt och peppar

(Ev. Juice och zest från ½ lime för att addera syra)


Gör så här:

Lägg samtliga ingredienser, utom den rivna osten, i en matberedare och mixa samman (det går lika bra att använda en traditionell mortel). Vänd sedan ned riven västerbottenost och smaka av med salt och peppar. För att få in lite syra kan du med fördel addera juice och/eller zest från en lime och om du precis som jag vill ha lite crunch i din pesto kan du spara en del av fröna och tillsätta efter att du mixat. Och för allt i världen, snåla inte på oljan!


tisdag 4 maj 2021

Nässelsoppa med pocherat ägg

 Ett riktigt vårtecken är när du kan skymta brännässlans ankomst, en återkommande gröda i naturens egna skafferi med många fantastiska egenskaper. Faktum är att brännässlan använts genom århundranden i medicinalt syfte för att såväl rena blod som att motverka hudproblem, allergi och reumatiska sjukdomar.

Ett utmärkt sätt att inviga våren på är att plocka färska nässlor för att använda i din matlagning; en billig råvara som kan omvandlas till en utomordentlig festmåltid. Att nässlor dessutom är sprängfylld av nyttigheter såsom kalium, magnesium, järn samt C-, B- och A-vitamin gör inte saken sämre, eller hur?! Med fördel skördas nässlor så tidigt som möjligt eftersom dem är som godast då dem är små och späd. För att undvika att bränna sig på nässlornas brännhår är det en god idé att använda ett par rejäla med ändå smidiga handskar. För att kunna äta nässlorna behöver dem förvällas i kokande vatten eller torkas, på så vis försvinner den brännande effekten.

Nässlor kan användas som smaksättande ingrediens, elegant tillbehör eller som huvudråvara i din matlagning. Ett vinnande koncept är krämig nässelsoppa med pocherat ägg vilket du med fördel serverar tillsammans med ett friskt och sprudlande bubbel för att uppnå succé!



Tillagning

1.    Skölj nässlorna innan du förväller dem i kokande vatten. Kyl ned med kallt vatten och krama därefter ur vätskan.

2.     Hacka upp persilja och lök. Fräs på tillsammans med pressad vitlök i panna med olja och smör.

3.     Tillsätt grönsaksbuljong och vatten. Koka upp innan du lägger i dem förvällda nässlorna.

4.     Tillsätt grädde och mjölk och låt koka en stund.

5.     Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.

 

Ingredienser

Ca 2 liter nässlor

1 dl persilja

2 schalottenlökar

1 rejäl klyfta vitlök

Grönsaksbuljong

ca 1 dl vatten  

2 dl grädde

2 dl mjölk

Olja och smör

Salt och peppar

       


      Till nässelsoppan blir det såväl gott som tjusigt med pocherade ägg. För att göra detta behöver du:


·       Koka upp ca 1,5 liter vatten med 1 msk salt och 2 msk ättika.
·       Knäck försiktigt ned ett ägg per kopp.
·       Drag av kastrullen med det kokande vattnet från värmen och vispa runt vattnet tills det uppstår en virvel.

·       Häll försiktigt ned äggen mot kanten av kastrullen och låt dem svepas med i virveln.
·       Låt äggen dra i det sjudande vattnet ca 2,5 minut innan du lyfter upp dem med hjälp av en hålslev.
·       Låt äggen mellanlanda på handduk innan servering.

måndag 25 januari 2021

Hapusa

 En produkt vars karaktär bygger på örter och kryddor borde naturligt sett ha en stark förankring till ”kryddornas mecka” Indien. Trots detta finns det rätt få ginproducenter i Indien, något som det unga paret Anand Virmani och Aparajta Ninan önskade ändra på.

Efter arbete inom dryckesbranschen på den indiska marknaden för bland annat William Grant & Son med varumärken som Glenfiddic och Remy Cointreau var det dags för Anand Virmani att testa sina vingar och starta upp ett eget destilleri för hantverksgin. År 2016 grundade han tillsammans med sin fru företaget Nao Spirits & Bevereges i New Dehli men flyttade snabbt över verksamheten till Goa där destilleriet står idag. I dagsläget har bolaget två produkter i sin portfölj, en klassisk London Dry gin med namn ”Greather Than” samt ”Hapusa Himalayan Dry gin” som tillverkas i små batcher med enbart indiska ingredienser. Av denna duo finns den sistnämnda att tillgå på Systembolagets beställningssortiment.



Hapusa betyder enbär på Sanskrit och dem enbär som skördats för just denna produkt är synnerligen sällsynt och svårfångad då dem växer högt uppe i Himalaya. Utöver dem inhemska enbären används även botaniska växtligheter i form av gurkmeja, mango, ingefära, kardemumma, gondhoraj lime och mandel för att smaksätta den neutrala vetesprit som självklart producerats i Indien.

Resultatet är en gin med behagligt kryddig doftbild som balanseras väl med inslag av söt citrus, mango och aromatiska enbär. Doften påminner lite om Indiens matmarknader med kryddor, te och frukt i mängder samt väcker minnesbilder av cocktailsippande på ett soligt strandhak. I smak anländer Hapusa med toner av mandel och kardemumma, därefter framträder tydligt inslag av mango samt lätt hint av citrus och mint. Den upplevs söt, fruktig och syrlig samt klingar av i ett kryddigt avslut med nyanser av enbär. En mycket komplex och angenäm gin som gärna avnjuts naturell tillsammans med slicad färsk mango men gör sig även utmärkt i en svalkande gin & tonic med lime och kardemummakärnor.


Artikelnummer: 80450

Pris: 539 kr, 70 cl


tisdag 19 januari 2021

Boge Bränneri

 Jag saknar verkligen upplevelserna av att resa och träffa människor på riktigt, men en får göra det bästa av den rådande situation som är och fortsätta blicka framåt mot ljusare tider. En effekt av denna isolerade tillvaro som jag dock uppskattar väldigt mycket är den lösningsfokuserade kreativitet som väckts hos olika aktörer då det kommer till skapandet av digitala evenemang och sociala sammanhang. På något sätt har vissa valmöjligheter vuxit och vi som bor utanför storstädernas puls har numer större tillgänglighet att delta på såväl provningar som utbildningar utan att behöva avsätta lika mycket tid och resurser som tidigare. Det är med andra ord lättare att känna sig inkluderad.

För några dagar sedan hade jag ynnesten att få göra en virtuell tur med min vän och kollega Hanna Tunberg som under 2019 var med och startade ett nytt svenskt gårdsbränneri i Hägvide på Norra Gotland; Boge Bränneri. Detta bränneri drivs av fyra glada vänner med gemensam passion för drycker och historia, och det är just den där passionen som väcker min nyfikenhet då jag vet att detta gäng besitter kunskaper som fascinerar mig.

Även om Boge bränneri är ny som producent har dem kommit att bli betydelsefull som aktör inom vår svenska smakkultur genom sitt avstamp från dåtidens kulturella skatter. Där den historiska bränningen för husbehov en gång tog slut, i samband med att det förbjöds i mitten av 1800-talet, vill Boge Bränneri nu ta vid. Genom att låta sig inspireras av gamla traditioner och recept samt medvetet ta tillvara på restprodukter och överblivna råvaror från andra producenter skapas ett större sammanhang där nutid möter dåtid i en fantastisk harmoni. Ett exempel på en sådan produkt (vilken jag rekommenderade om inför jul) är det kryddade brännvinet ”Britta” där inspiration inhämtats från ett 1700-tals recept av Sanbergiette i Cajsa Wargs bok ”Hjelpreda i Hushållningen för Unga Fruentimber”. Ett annat exempel är den kanelkryddade produkten Hop Shot vars bas består av destillerad öl från det lokala bryggeriet Hop Shed i Visby. 



Nu har jag även haft förmån att prova Boge Bränneri Hallon; en sprillans ny produkt som planeras lansera på Systembolaget i början av maj. För att optimera aromerna i denna klassiska Eau de Vie har man låtit gotländska hallon från Stenhuse gård macerera två veckor innan destillation i bränneriets största panna av Bain-Marie typ. I den vattenmantlade pannan värms mäsken långsamt och försiktigt upp vilket innebär att frukten kan vara med under processen utan att brännas. Även obehandlad frukt används i pannans övre del, den så kallade ”hatten”, under destillation. Detta för att ytterligare förstärka fruktaromerna i den färdiga produkten. Resultatet är en unik och i mitt tycke sagolik dryck i såväl doft som smak då den fullkomligt osar sommar. Doften är nästan löjligt naturligt och påminner om mosade hallon, färska hallon och hallonkärnor där minnesbilder väcks av nyskördade bär i hallonsnår och hallonsaftskladdiga fingrar i värmande solsken. Det är som att hallonets själ blivit buteljerad på flaska! 

Virtuell destilleritur bjuder på glädje!


måndag 18 januari 2021

Gáhkku

 Samiskt tunnbröd, glödhoppor, mjukkaka, glödkaka… ja visst stämmer det att kärt barn har många namn! För mig är Gáhkku brödets bröd med doft av trygghet och smak av kärlek. Att det dessutom är både ett lätt och kul arbete gör inte saken sämre.

Enligt tradition bakas brödet på bakbord i kåta samt gräddas på sten eller en panna vid glöden. I brist på det fungerar förstås spis eller ugn lika bra, använd då en panna eller gryta av gjutjärn och grädda på vardera sida på medelhög värme eller i ugn på ca 250 grader. 

Recept på Gáhkku finns det många varianter av men här vill jag bjuda på mitt. Gällande måttenheter tror jag det bästa är att öva sig fram och gå på känsla. Vill du exempelvis ha brödet grövre kan byta ut en del av mjölet till havregryn, med riven morot eller äpple i blir det saftigare och med kryddor och fröer kan du skapa din alldeles egen karaktär.



Ingredienser, ca 10-12 bröd

50 g smör eller 0,5 dl olja

5 dl mjölk eller vatten

1 pkt jäst á 50 g eller 25 g torrjäst

1 dl ljus sirap

2 rågade tsk salt

9 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

Gör såhär:

- Smält smöret och häll i vätskan. Värm till 37 grader.

- Smula ned jäst i en bunke, häll på vätska och blanda till en slät lösning.

- Häll i sirap och salt och blanda samman.

- I med mjölet i omgångar. Knåda eller kör med degblandare tills att degen är smidig och fast samt släpper kanterna. Täck över med duk och låt jäsa minst 60 minuter.

- Ta ut degen och knåda noga på mjölat bakbord, dela upp i 10-12 degbollar.

- Kavla ut runda kakor, ca 0,5 cm tjocka. Nagga med gaffel eller använd kruskavel.

- Låt jäsa en andra omgång under duk ca 30 minuter (valfritt).

- Grädda i gjutjärnspanna på medelhög värme ca 2 minuter per sida.

Med fördel serveras Gáhkku alldeles nygräddat med drypande smör på men det är också ett utomordentligt ryggsäcksbröd som håller sig länge. Om du planerar en utflykt och vill njuta nybakad bröd på din tur kan du även förbereda genom att blanda alla torra ingredienser i en påse (använd då torrjäst) och fylla upp en termos med den varma vätskan. När det är dags att baka häller du försiktigt vätskan i påsen och blandar genom att trycka på påsen. Låt degen jäsa med hjälp av din kroppsvärme, ca 45 minuter innanför jackan och portionera sedan ut bullar som du plattar till och gräddar på panna ovanför glödbädd. 

Och glöm inte, NJUT!


onsdag 13 januari 2021

Raspberry & Beetroot

 Rocket Brewing Company är ett litet hantverksbryggeri i Malmö med en mycket spännande portfölj. I så stor utsträckning som möjligt samarbetar man med lokala småskaliga producenter då man vill använda sig lokaltillverkade produkter. Resultatet av ett sådant samarbete är den så kallade Mima-serien där Rocket Brewing tillsammans med Jenny ”Surtanten” Neikell och ”Landet oss” tagit fram unika och limiterade öler, än så länge tre olika sorter 😉

Jenny ”Surtanten” Neikell är författare och föreläsare som belönats internationellt för sin expertis inom konsten att fermentera och konservera. Av produkter som odlats av duon Monica Bengtsson och Cecilia Ward på Landet Oss sätter Surtanten tillsammans med bryggaren Kim på Rocket Brewing en extra twist på Mima-serien med oväntade ingredienser. Ett vansinnigt kul samarbete som både bör uppmärksammas och provas enligt mig.


Jag började med att prova den andra utgåvan i serien, nämligen en saltsyrlig öl av Gosetyp; Raspberry & Beetroot. Denna typ av öl härstammar ursprungligen från medeltidens Tyskland och ska enligt tradition bryggas med minst 50 % vetemalt. Från början tror man att sältan kom från det naturligt salta vattnet medan man numer adderar salt som en krydda i ölet. I just denna kreativa skapelse har man utöver vete- och kornmalt även tillsatt hallon och fermenterad rödbeta vid bryggning.

Doft: Betor, javisst doftar det betor! Jordigt och sött såsom potatis och betor i en kall jordkällare men samtidigt fruktigt och syrligt av citrus. Nyanser av hallon finns också med, om än väldigt lätt samt toner av vått gräs. Intressant och härlig doftbild!

Smak: Direkt upplevs smaken citrusfräsch av grapefrukt och blodapelsin med lätta nyanser av syrliga hallon. Därefter framträder sältan som omsveper tungan, kastar omkull det cituszestiga och istället skapar en fyllig munkänsla med inslag av rostad hasselnöt och kastanj. I eftersmak träder söta och jordiga betor fram, en ton som stannar kvar angenämt länge.

Raspberry & Beetroot håller en alkoholvolym på 5 % och lanserades på Systembolaget den 1:a december 2020. Än så länge finns flaskor kvar i såväl beställningssortiment som några väl valda butiker, men passa på om du är nyfiken att prova något kul och annorlunda!

Artikelnummer: 35375

Pris: 34,90 kr, 33cl


torsdag 7 januari 2021

The Glenlivet 12yo, Illicit Still

 I början av 1800-talet var den avlägsna dalen intill floden Livet i Speyside en ultimat plats för olaglig whiskytillverkning. Likt sina grannar och förfäder brände även The Glenlivets grundare George Smith i hemlighet whisky hemma på gården, men med nya tider kom också striktare regler vilket krävde licens för whiskyproduktion. År 1824 ansökte George Smith om tillstånd att destillera och blev således först i Skottland att lagligt producera whisky.

Den 2:a februari lanseras på Systembolaget den första utgåvan som kommer ingå i den limiterade whiskyserien ”The Original Stories” från The Glenlivet; The Glenlivet 12 yo Illicit Still. Med denna buteljering vill man fira den skotska single maltens historia men även hedra sitt egna ursprung, därför har design av flaskor noggrant inhämtats från The Glenlivets äldsta flaska vars innehåll destillerades 1898.


The Glenlivet 12 yo Illicit Still har buteljerats med en alkoholvolym på 48 %, vilket är något högre än hos den klassiska 12: åringen då man vill få fram en kraftigare och mer uppskruvad karaktär. Majoriteten av innehållet har lagrats i amerikanska bourbon- barrels som sedan fått sällskap av whisky som lagrats på sherryfat av europeisk ek. Balans mellan fat och destillat har varit viktiga nyckelfaktorer för att få fram det önskade resultatet.

Intryck: Maltig i doft med tydliga vaniljaromer, toner av honung, smörkola och färskt gräs. Doftmässigt får denna whisky mig att tänka på vårens blommor såsom liljekonvalj och syrén samt inslag av apelsinchoklad, grapefrukt och torkad papaya.

Smaken är söt med tydliga toner av malt och vanilj. Även nyanser av mjuk toffe och nygräddade kolakakor träder fram tillsammans med toner av honungspastill, söt mint, rallarros och aprikos. I eftersmak stannar ekkryddiga toner kvar som påminner om söt kanel, havrekakor, vanilj och bittermandel samt en fruktig slinga av äpple och körsbär. En passande whisky att avnjuta på en solig fläck i en egenhändigt tillverkad snösoffa!


The Glenlivet 12 YO Illicit Still

Artikelnr:11277

Pris: 449 kr, 70 cl


torsdag 3 december 2020

Compass Box, The story of the Spaniard

Compass Box grundades i slutet av 1990-talet av den innovative amerikanen John Glaser. Under college förälskade sig John i vin; ett passionerat intresse som kom att bli starten i hans karriär inom dryckesindustrin.

John insåg rätt snabbt att drömmen om att bli vinmakare skulle komma att bli en lång och brant uppförsbacke och blev därför övertygad om att det vore bättre att arbeta inom branschen men att hålla sig utanför själva vintillverkningen.

Med sin skickliga näsa och stora passion blev han så småningom uppmärksammad av världens största dryckeskoncern, Diageo, som erbjöd honom att jobba med det ”lilla” varumärket Johnnie Walker. Att arbeta inom detta stora bolag kom att bli en erfarenhet som öppnade upp intresset för blending samt gav honom ett gediget och betydelsefullt nätverk. Men Johnnie Walkers kostym var alldeles för snäv och trång och John valde istället att gå sin egen väg, ett beslut vi idag kan vara mycket glada över. Med sina nya kontakter, ända ner på lagerhusens golv, och med sin ytterst välövade vin-näsa började John Glaser att göra det han själv ville, nämligen att dofta, blanda och komponera smaksymfonier. Dessutom vågade han trotsa branschens strömlinjeformning genom att vara nytänkande och orädd att experimentera fram nya smaker och stilar utifrån en filosofi där kultur och livsstil möter hantverk och en yngre målgrupp.

I Sinnen och Nyansers julkalender lucka nummer tre gömmer sig en god nyhet från whiskymakarna på Compass Box, nämligen ”The story of the Spaniard”. Denna buteljering lanserades på systembolaget igår den 2/12, totalt 180 flaskor, och vad jag kan utläsa finns det fortfarande kvar i lager.



Doft: Maltig doft med markant ton av honungskaramell samt inslag av havrekex. Stor fruktighet av framförallt söt citrus men finner även nyanser av äpple, päron och honungmelon. Efter en stunds luftning framträder toner av banankola á la bananaskid, apelsinchoklad samt gräddig och kryddig vanilj vilket väcker minnesbilder av vaniljglass och romrussin.

Smak: Denna whisky har en komplex smakkaraktär med bra balans av sött och kryddigt. Fruktiga toner av ungnsbakade äpplen, söt apelsin och tuttifruttiströssel samt karamellig nötkrokant. Mot avslut framträder en markant smak av söt aprikos tillsammans med kryddig vanilj och kanel samt körsbärskola och sötlakrits. Gott!


Compass Box, The Story of the Spaniard 43%

Artikel.nr: 82740-01

Pris: 629 kr 


onsdag 2 december 2020

Bländande 8 yo

Första december 2020. Vi har alltså detta mycket speciella år (märkligt nog) tassat in på årets sista månad. En tanke jag grunnat på ett tag och som jag nu tänker försöka förverkliga är att under december månad mer frekvent dela med mig av roligheter. Det kan vara allt möjligt såsom en kort recension, ett kul recept eller en spännande smakkombination... lite som en digital julkalender med något varje dag ända fram till jul, vad tror ni om det? Och finns det några önskemål?

Jag börjar med lucka nummer 1 där det gömmer sig en bländande whiskynyhet som lanserades på Systembolagets beställningssortiment den 24/11.


Bländande 8 yo (55,5% ) är resultatet av ett samarbete mellan två svenska whiskyproducenter; Smögen och Spirit of Hven. En svensk blended malt whisky, som troligtvis är den första av sitt slag, där basen består av kraftig torvrökig maltwhisky från båda destillerierna. I doft finner jag tydligt maritima toner vilket bringar ljuvliga minnesbilder av brisande havsluft, ostronskal och saltstänkta stenar. Den rökiga karaktären som upplevs söt och rejäl ligger liksom inbäddad i något varmt och mjukt vilket jag vill likna med ett täcke av fet fårull. Även fruktiga inslag finns med såsom äpple, färska gröna druvor, körsbär och varm tranbärssås samt toner av smältande vit choklad, kastanj och pekannöt.

Smakmässigt bjuder denna whisky på rejäl rökighet men är också förvånansvärt citrusfräsh. Toner av söt malt och honung finns med samt fruktiga delar av gröna krusbär, grönt krispigt äpple samt citronmarmelad. I avslut framträder nyanser av lägereld tillsammans med kryddig bourbonvanilj, rökiga charkuterier samt söt citronkaramell. Vansinnigt vackert och gott och passar perfekt att värma sig med i decemberkylan.

Bländande

Artikelnummer: 40860

Pris: 1495kr, 500ml

High Coast Solera Batch 2

I december 2020 lanserade High Coast distillery sin första batch från deras unika Solera-system på Systembolagets TSE (tillfälligt exklusivt...