Translate

tisdag 12 december 2017

Santa- en julig wirre från Bergslagen destilleri


Den första december lanserade Bergslagen destilleri en julig buteljering med namnet Santa. Denna utgåva är den första i en årligt kommande jultradition där vi framöver får möjligheten att träffa på nya tomtekamrater. En rätt genialisk idé faktiskt (enligt mig) att marknadsföra en serie kopplat till en högtid med en ny tomtekaraktär varje år… bara det kittlar vilja-ha-begäret en hel del, även om det förstås är kvaliteten på whiskyn som spelar den huvudsakliga rollen...
Men likt corviders förkärlek för vackra ting förälskar åtminstone jag mig snabbt i vackra och unika föremål, allra helst när årstiden går mot vinter och jag börjar boa in mig i min lilla koja likt en gravid kvinna under den tredje trimestern.

 



Årets Santa är i alla fall en rökig historia som cirka fem år fått vila till sig på ett 200- liters samt även några 50 liters ex- bourbonfat från Makers Mark. Totalt handlar det om 900 flaskor som buteljerats med en alkoholvolym på 59 % och prislappen hamnade på 995 kronor.

Whiskyn är varken färgad eller kylfiltrerad och på tal om färg så skulle jag beskriva den som gyllene gul. Doften bjuder på viss sötma och riklig med fruktighet där det första jag kommer att tänka på är söt- syrlig äppelmos och gröna krispiga äpplen á la Granny Smith. Vaniljen är tydlig men upplevs ”lätt” och nästan lite pudrig. Även rökigheten upplevs lätt med inslag av torv och grönt gräs samt toner av citrus och en krispighet som jag förknippar med stjärnfrukt. Efter en stunds luftning växer de söta nyanserna till sig och jag finner härliga toner av smältande mjölkchokladtryffel, digestivekex, paranöt och kokos… väldigt mycket kokos faktiskt! I smak bjuder denna tomte på mycket mer rök än i doft, samt en härlig men rätt så rivig pepprighet. Den rökiga käftsmällen avtar dock rätt snabbt till en varmare och mjukare smekning samt ger rum för andra toner såsom lakritsgodiset ”turkisk peppar”, kolakaramell, kryddig vanilj och mandel- choklad. Det rökiga intrycket stannar kvar långt in i eftersmak och påminner om hur det kan smaka efter att en har käkat en limpmacka med enrisrökt skinka. Med i avslutet finns även en hel del söta nyanser av choklad och karamell.

Summan av kardemumman då: Nu är ju jag oerhört medveten om att jag är en sjukt enkel person att sälja på en snygg marknadsföring och idé. Men jag är även skolad att tänka kritiskt... så om jag bortser från allt det där med tradition, tjusiga flaskor och fräna etiketter så tycker jag absolut att detta är en välsmakande whisky med en spännande doftbild, dock lever upplevelserna inte riktigt upp till värdet av priset enligt min mening och plånbok.


torsdag 7 december 2017

Nikka Pure Malt Red


Japan som whiskyland är i ”whiskytidsmått” inte särskilt gammalt, men att det japanska guldet har kommit att bli otroligt populär över hela världen har nog ingen gått obemärkt förbi. Japansk whisky har under det senaste årtiondet blivit ett mycket omtalat ämne, vunnit priser på löpande band och omnämnts vara världens bästa whiskytillverkare. Och jo, även om min erfarenhet av japansk whisky är något begränsad så tycker jag varje gång jag får tillfälle att prova att det är det något alldeles speciellt med whisky från de österländska breddgraderna. Länge har jag drömt om en resa till Japan för att se och uppleva landet och kulturen samt besöka destillerier och prova whisky på plats, men det får jag allt drömma om ett tag till. Under tiden så kan jag glädjas åt att det imorgon den 8 december lanseras en Nikka Pure Malt Red på Systembolaget. Totalt handlar det om 1038 flaskor som landar på hyllorna i Sverige och samtidigt så kommer en glädjande överraskning som passar utmärkt såhär i juletider då Nikka Coffey Grain prissänks från 729 till 649 kronor.


”Nikka Pure Malt Red” är en signaturwhisky som lanserades 1984, två år innan mitt födelseår. Detta är en av Nikkas första whiskysorter som marknadsfördes för att nå en bredare publik, där den yngre folkmassan och då i synnerhet kvinnor stod i fokus. För att åstadkomma detta valde man att ta fram en fruktig och elegant whisky och valet föll då på det då unga destilleriet Sendai som på senare år tituleras vid namnet Miyagikyo. Idag är Miyagikyo Nikkas största destilleri med sina åtta traditionella pot stills samt en dubbel uppsättning av coffey stills. Nikka Pure Malt Red är en Blended Malt whisky som huvudsakligen består av (minst) 10- årig malt whisky från Miyagikyo samt en mindre del av den robustare whiskyn från bolagets första destilleri Yoichi. Den har fått lagrats på kolade ex- bourbonfat och buteljerats med en alkoholvolym på 43 %.

Tack vare Symposion har jag haft möjlighet att prova på denna fruktbomb till whisky som i doft bjuder på toner av söta gula äpplen samt mängder av päron som för tankarna till isglassen päron splitt. Jag finner även toner av blommande jasminblom, mjuk och solmogen mango, chokladtäckta skumbananer samt en söt nyans av citrus som påminner väldigt mycket om krämig lemoncurd. Även i smak är det sött och väldigt mycket fruktigt, med en sprudlande munkänsla som liknar små fina bubblor från ett lätt mousserande vin. Sötman är verkligen stor men upplevs inte dominerande och fruktigheten är ljuvlig med toner av gröna konferenspäron, aprikoskräm och sötsyrliga jordgubbar. Den stora fruktigheten håller i sig långt in i eftersmak och helhetsintrycket tycker jag känns oerhört fräscht.

Med tanke på den snälla prislappen 539 kronor samt att det talas om att denna skapelse ska ersättas med  en 10- årig singlemalt från Miyagikyo så ska jag försöka se till att förvärva mig en flaska på webblanseringen imorgon klockan 10.00!

onsdag 22 november 2017

Springbank x 4



Imorgon är det minsann ”lilla julafton” för alla Springbankfrälsta varelser där ute! Då kommer nämligen en ny uppdaterad version av destilleriets core range serie att lanseras, där man bland annat finjusterat i recepten samt förnyat designen på flaskorna. Och som om det inte var nog med det så lanseras dessutom en limiterad utgåva buteljerad med fatstyrka…
Det enorma intresse som människor över hela världen hyser för detta Campbeltown- destilleri innebär dock att produktionen inte hinner med den stora efterfrågan, vilket med andra ord betyder att det kan komma dröja rätt länge tills vi ser Springbanks populära klassiker lanseras på Systembolag nästa gång. Fakta och bakgrund kring det historiska området Campbeltown är verkligen ren njutning att läsa om och det (samt information om de aktiva destillerier som finns kvar) kan du läsa om i mina tidigare inlägg som finns här och här.

Springbank 10 yo är ett hyllat flaggskepp som lagrats på både bourbonfat och sherryfat samt buteljerats med en alkoholvolym på 46 %. Priset på denna ockraguldiga huswhisky kommer landa på den humana prislappen 598 kronor, vilket jag personligen tycker är ett kanonpris och totalt kommer 534 flaskor till Systembolaget. Doften skulle jag beskriva som rejäl och generös då den bjuder på många kraftfulla doftnoter och visar på en stark karaktär, vilket är toppen såhär i förkylningstider. De söta tonerna som upplevs både fruktigt och bärigt påminner om mjuka gula päron, eller kanske till och med konserverade päron i sockerlag samt mosade röda vinbär och torkade havtorn. Med finns även en doft som liknar en söt- kladdig smörkräm kryddad med fräsch citrus av något slag, men jag har svårt att bestämma mig om det är lime eller citron jag känner eller om det kanske är både och… Tydligt känner jag i alla fall en doft som liknar vit persika, aprikoskräm och vispad mandelmaräng samt en härlig sälta som får mig att tänka på gröna mamutoliver. Och på tal om grönt så finner jag i doftbilden en stark underton som jag skulle beskriva som just blommigt grön i form av gräs och klöver eller som en fuktig höbal med kofacil. Sen har vi den där blöta rökigheten som av blött trä eller fuktig torv som hela tiden finns med men som ligger rätt långt bak och liksom ”gömmer sig” en aning.  Smaken upplever jag inte vara lika söt som i doft men däremot hittar jag igen de där gräsiga tonerna och tänker då på smaken som uppstår av att tugga på ett torkat halmstrå. Eken är markant och vaniljen upplevs blommig. Efter en stund finner jag även en del söta toner och dessa skulle jag beskriva som gelégodiset hallonbåtar och söt lakritsrot. Dock tycker jag det söta avtar väldigt snabbt och istället framträder en metallisk effekt på tungan som även håller i sig i eftersmak samt en beska som är aningens svårplacerad men som skulle kunna beskrivas som smaken som uppstår när en käkat ärtskott. I eftersmaken finns förutom de metalliska nyanserna även toner av blommig tobak och läder. Med några droppar vatten i tycker jag att sötman växer och framförallt blir vaniljtonerna större.
 
Springbank 14 yo är en 100 % bourbonlagrad whisky, vilket är unikt för Springbank som ofta balanserar med sherryfat i sina recept. Denna limiterade utgåva är destillerad i november 2002 och buteljerad i augusti 2017 med en alkoholvolym på 55,8 %. Av totalt 9000 flaskor landar 534 stycken till försäljning på det svenska monopolet med prislappen 948 riksdaler. Doften är förvånansvärt len och söt med tanke på den höga alkoholstyrkan, men visst finns det en hel del kryddighet med också. Vaniljtonen är i alla fall stor. Fruktigheten likaså… och de nyanser som doftbilden bjuder på av smörig fransk rabarbermarmelad med kryddig vaniljstång, mjuka conference päron, vanilj och rabarber- te samt blommig fläderblomskoncentrat ger ett mycket fräscht intryck. Rökigheten är kryddigt söt och jag föreställer mig att det är såhär doften blir av att elda på en kanelstång och använda som rökelse. Finner även doften av kokos i kombination med choklad vilket jag direkt associerar med chokladdoppade kokosstänger samt syltade små granskott, daggkåpa och sliskig marsipan. Mums, det här gillar jag! I smaken visar den riviga spritigheten upp sig desto mer och det krävs ett par sippar för att vänja tungan. Men sen så kommer en ljuvlig kryddighet av kanel och kardemumma samt bittermandel och pomerans invalsandes i parad och skapar för mig ett ”wow- moment”. Rökigheten är pigg och liknar en kreolsk kryddblandning och den stora kryddigheten som uppstår ger en något stäv effekt i munnen. Efter en stund omvandlas munkänslan till att upplevas oljig istället… det börjar riktigt vattnas i munnen och sen kommer sötman som från choklad och marsipan samt engelsk konfekt á la kokossnurror med sötlakritsplupp i mitten och nu känner jag bara ännu mer wow! Om man som jag gillar att kombinera smaker kan jag tänka mig att denna whisky är utmärkt att servera till den goda ostbrickan.
 
Springbank 15 yo har buteljerats med 46 % ABV och är ett justerat recept som består av 100 % sherryfatslagrad whisky. Doften är otroligt intensiv och jag ryggar nästan undan när jag sticker ner nosen i glaset. Det luktar surt, ja nästan härsket trä, fuktig ved som börjat mögla, surnat blomvatten och gamla böcker på ett bibliotek. Finner kraftfulla köttiga och nästan feta toner av ister och jag måste erkänna att jag gruvar mig för att smaka på eländet. Men med luft så händer det plötsligt saker… en fruktighet börjar utvecklas och körsbären kommer inrullande. Även röda övermogna äpplen och röda druvor kommer fram samt torkade russin och mosade jordgubbar som börjat jäsa och doften blir väldigt vinös. Rökigheten som upplevs sotig finns med hela tiden men ligger även i denna utgåva lite i skymundan. Även om det kändes gruvsamt till en början så måste jag såklart smaka och smaken erbjuder verkligen något helt annat än vad jag kunnat föreställa mig. Den känns tung och fet men smakar rätt gott faktiskt, sött och fruktigt och lite citrusaktiga toner som påminner om Sichuan peppar. Finner även smaker av kastanj och plommon samt något som jag skulle beskriva som pappersmassa. Även om detta inte är en favorit för mig så uppskattar jag den fina och långa eftersmaken och jag tycker helt klart att den växer på ett positivt sätt om man ger den tid med luft och gärna några droppar vatten. Jag står i alla fall över denna och låter er sherryfatstokiga människor jaga de 174 flaskor som släpps imorgon för priset 969 kronor.
 
Sist men inte minst så har vi Springbank 18 yo med en alkoholvolym på 46 %. Detta är en otroligt poppis whisky som till Springbankfantasternas stora förtjusning togs in i core range serien för inte allt för många år sedan. Det lär bli en snabbt avklarad fajt över de 78 flaskor som tilldelats Sverige och som släpps imorgon klockan 10.00 med prislappen 1449 kronor. Doften är välbalanserad och känns väldigt mjuk, det spretar liksom inte åt något håll. Söt som av karamell, lite mint och mycket chokladtoner vilket får mig att tänka på karamellerna Marianne. Vaniljfudge och blommig honung samt mörkt fruktbröd á la lingongrova finns även med i doftbilden. Likaså en fruktighet som liknar äppelkoncentrat och päron men också exotiska inslag såsom mangosorbé eller krämig mango lassi. En lätt torvighet ligger och vilar i glaset och denna upplevs jordig och lite träig som av bark. Finner även en citruston som av blodapelsin och en härlig doft som för tankarna till en varm krusbärspaj. Smaken är både söt och syrlig som av färsk mango och röda bär såsom jordgubbar med gräddmjölk. En karamellton som liknar farinsocker- både sött och lite beskt, samt mörk choklad och en fjäderlätt rökighet med lite sälta i sig. I eftersmaken blir ekfaten mer framträdande då det upplevs lite träigt och här kommer även smaken av russin fram.  Min upplevelse är att detta är en mycket elegant 18 åring som går att sippa på och njuta av en lång stund, men med en önskan att eftersmaken kunde hålla i sig något längre än vad den gör.

Avslutningsvis vill jag säga Happy hunting ock såklart rikta ett tack till Symposion för möjligheten att prova dessa buteljeringar.


måndag 13 november 2017

Quercus I Robur- första utgåvan i en ny whiskyserie från Box Destilleri

Detta eviga sökande och utforskande, flängande och resande för att uppleva whisky kanske för många framstår som både märkligt och nördigt… men faktum är att det finns så mycket att lära sig om denna komplexa dryck. Det känns som att varje whisky jag provar har sin egen historia att berätta och den stora paletten av dofter och smaker som kan uppstå från glaset är verkligen som en enorm resa genom tid. Jag tycker det är oerhört spännande att trots den stora uppsjö av destillerier som finns där ute i världen och som alla gemensamt utgår från samma procedur så har alla ändå sin egen stil och karaktär. De dofter och smaker som går att finna i en whisky beror såklart på flera faktorer i tillverkandet såsom valet av råvaror, skärningstider och vattenkvalité men det är också ett hantverk där människorna bakom framställandet med sina individuella personligheter har en stor inverkan på det slutliga resultatet. Så även om whisky kan uppfattas som en stor industri så får man inte glömma bort att det även är en konst. Och precis som med konst så experimenteras det hejvilt med fattyper och slutlagringar vilket även kan vara ett resultat av det ständigt växande intresset hos de allt mer medvetna konsumenterna. Av naturliga skäl ökar även antalet destillerier för att tillgodose behovet hos kunderna och detta expanderande sker i stort sett över hela världen. Ett av dessa ”nyare” destillerier (som förvisso funnits sedan 2010) är det svenska destilleriet Box som ligger i det norrländska Ådalen.


Popularitet, efterfrågan och de goda resultaten som Box åstadkommit är en verklig framgångssaga som nu lett till att de utökar produktionen från tre till sju jäskar samt från två till fyra destillationspannor. Det nordliga läget är för Box en stor fördel då de använder det iskalla vattnet från Ångermanälven som kylvatten under destillering och de extrema temperaturskillnaderna mellan sommar och vinter, natt och dag gör att spriten kan tränga bättre in i ekfaten då dem vilar inne i lagerhuset. Fatlagringen är en viktig del i framställandet av whisky om inte till och med den viktigaste delen i processen vid påverkandet av det slutliga resultatet. Därför är det av stor betydelse hur länge man låter spriten lagra på faten, hur färska faten är samt vilken sorts ek som faten är gjorda av eftersom det är under lagring som aromerna från spriten och träet smälter samman. Den vanligaste metoden är att låta singlemalt whisky bli till genom att lagras på fat som tidigare lagrat något annat- såsom spanska ekfat som lagrat sherry eller amerikanska fat som lagrat bourbon, men det laboreras även med fat som tidigare innehållit rom, cognac, calvados, vin och så vidare... Allt för att få till det där ”lilla extra” i den färdiga produkten. Istället för att låta fatets tidigare innehåll spela huvudrollen har Box nu valt att lyfta fram den rena ekens betydelse samt dess ursprung i en ny serie av whisky som kommer att heta Quercus. Quercus är det latinska namnet för ek och jag finner det väldigt spännande att man låter eken få tala för sig själv i denna serie då olika ekarter ger betydande skillnader i både smak och karaktär.

I samarbete med landets enda tunnbindare Johan Thorslund har man i denna första utgåva valt ut det allra bästa materialet och låtit binda 100 stycken 40-liters ankare av den europeiska ekarten quercus robur. Denna ekart, som även kallas för skogsek, innehåller en hög andel tanniner och antioxidanter och växer på flera håll runtom i Europa bland annat i Bourgogne. Det material som inhämtats för just detta ändamål kommer från östra Småland och Blekinge samt ett litet inslag av Visingö- ek där 99 stycken fat har mediumplus- rostats och ett har rostats hårt innan kolning. I januari 2017 fylldes dessa ankare med 100 % orökt whisky som tidigare lagrats på 200-liters bourbonfat i 4,1 år och efter sju månader på småfaten av svensk ek buteljerades Quercus I Robur i en upplaga av 8229 flaskor med en alkoholvolym på 50,8 %.

Färgen på Quercus I Robur skulle jag beskriva som bränd karamell med apelsinorangea reflexer. I doftbilden bjuds jag på många intryck av både kryddigt och sött såsom kraftiga toner av mascobado råsocker som har en härlig doft av både karamell och lakrits. Med finns även bourbonvanilj och marsipan smaksatt med apelsin samt en fruktighet som påminner ruskigt mycket om söt sharonfrukt. Finner också en slags nötighet som jag associerar med brända hasselnötter och hasselnötscreme samt en doft som kan liknas med en varm småkokande kolasås. Och visst hittar jag även toner av moccakräm och starkt libanesiskt kaffe som har en sån där riktigt fyllig arom samtidigt som det är sådär stickande och beskt. Det finns också en tydlig kryddighet med som av aromatisk muskotnöt och kanelstång samt nejlika, torkade lagerblad och kryddpeppar. Med några droppar vatten i uppstår en större fruktighet och de där brända sockersöta tonerna avtar något. Framträder gör istället toner av blommig akaciahonung och violströssel samt blommande mimosa och sötsyrliga päron. Smaken skiljer sig en del från doften men även den bjuder på många nyanser. Till en början upplevs konsistensen sådär krämig och fyllig, nästan som ett fluffigt kaffelatteskum och smaken anländer med en stor sötma av hasselnötssyrup och marshmallowfluff på burk. Kort därefter uppstår en något träig strävhet där eken gör sig väl påmind… trots detta upplever jag den inte särskilt ”över- ekad” utan snarare lite stickig och kryddig men på ett intressant och tilltalande sätt. Denna strävhet avtar rätt snabbt och går istället över till att upplevas mjuk och söt med toner av en karamellig och nötig toscatårta. I eftersmaken möter jag toner av mörk choklad och torr tobak men också en långvarig sötma som påminner om smaken efter att ha käkat varm baklava med kaffe till.

Alltså jag önskar nästan att jag kunde säga att denna whisky var sisådär för att minimera risken att själv bli utan en flaska då den lanseras på Systembolaget den 17 november. Men jag kan inte dölja vad jag tycker då den verkligen är fantastiskt välsmakande och otroligt uttrycksfull. Quercus I Robur skulle kanske kunna vara en av de bästa kluckande julklappstipsen detta år då det är en mycket passande och drömmig vinterwirre. Av de 8229 flaskorna som buteljerats kommer 4002 stycken att säljas i Sverige och jag kommer såklart försöka att vara först i kön för att knipa åt mig en flaska!

onsdag 8 november 2017

En whiskyprovning utöver det vanliga...


I helgen som var trotsade jag min envisa förkylning och drog ned till huvudstaden för att delta på spännande whiskyprovning på Ardbeg Embassy. Även om varken min näsa eller mina smaklökar var i toppform så var det en fantastisk upplevelse på alla sätt och vis. Dels för att jag fick möjlighet att besöka just Ardbeg Embassy som är en utav Sveriges absolut bästa whiskykrogar men också för att det är vansinnigt kul att träffa så många whiskytokiga människor på en och samma plats. Men det bästa av allt var såklart att det serverades hela 26 stycken whiskysorter från ett och samma destilleri (!) nämligen BOX. Detta innebar att de 43 (+2) personer som var på plats verkligen gavs möjligheten att lära känna Box whisky på en djupare nivå, vilket för en entusiast som mig kan liknas vid en dröm som går i uppfyllelse.
Initiativtagaren till denna kolossala mastodont- provning stod en endaste BOX älskande privatperson för och denna generösa hjälte heter Thomas Olofsson (vars blogg du kan hitta här). Jag vill börja med att buga och bocka som tack och rikta applåder och jubel för denna enastående och kreativa idé! Jag tycker att det helt klart borde finnas fler som dig. Såklart tog jag tillfället i akt att ställa några frågor till Thomas som började samla på sig sina flarror från destilleriet i Ådalen efter att ha deltagit på en Advanced Masterclass i december 2013:
Thomas, hur fick du idén till denna provning?
  • För ungefär ett år sedan insåg jag att antalet Box flaskor började bli lite väl stort och då började jag fundera hur jag skulle göra i fortsättningen. Allt fick inte plats på ett bra sätt i hyllan längre så alternativet var att ställa undan flaskorna i ett förråd, vilket bara kändes tråkigt och då kom jag på idén att dricka upp allt tillsammans med likasinnade istället. För trots allt så tillverkas ju whisky för att njutas av…
Kan du berätta lite hur du gick till väga för att göra verklighet av din idé.
  • Jag hade lite olika idéer om vad och hur jag skulle gå till väga. Men sedan fick jag kontakt med Chabbe på Ardbeg Embassy och då gick allt bara undan... Ett datum sattes, Roger från Box tillfrågades och detaljer spikades.
Vad är din tanke och känsla såhär efter denna upplevelse?
  • Det var verkligen en jätte trevlig upplevelse att få dela på flaskorna med gamla såväl som nya whiskyvänner! Whisky dricker man bäst tillsammans med andra och detta borde man göra fler gånger.
Thomas Oloffson Bloggare för fenol.se samt (fd) ägare av sjukt många flaskor BOX whisky
tillsammans med destillerichef Roger Melander som höll i denna mastodont provning

För att inte riskera att människor blir ”allt för glada i hatten” behövs det vid en sådan här provning lite mer tid än i vanliga fall samt litervis med vatten och såklart även tilltugg att mata magen med. Därför delades provningen upp i två sittningar á 13 glas per flight. Under provningen var varje glas numrerad med en siffra men vi visst e inte vad som var i vilket glas, så provningen var därmed ”halvblind”. Nedan presenterar jag i vilken ordning whiskyn provades, lite korta noteringar som jag antecknade ned under provningens gång samt lite kort fakta om varje buteljering. Om mer information önskas så är det bara att klicka på namnen så länkas du vidare till Box hemsida och där finns i princip hur mycket som helst att utforska!
  • Noter: Honungssöt med friska gräs toner. Päron och citrus. Lätta nyanser av kola långt bak.
    Fakta: Box första officiella buteljering. Totalt 6408 flaskor. En blandning av orökig och rökig destillat som lagrats tre år på bourbonfat och  fat av ny svensk kolad ek.  
  • Noter: Sockersöt, vaniljfudge, brända mandlar i sockerpasta, lite pepparmint och rökpuff.
    Fakta: Den första festival buteljering  med ett totalt antal flaskor på 700 st. Lagrat 3 år och 116 dagar på first fill bourbonfat och slutlagring på ny amerikansk ek.
  • Noter: Tutti-frutti och zoogodis. Rök och vaniljpäron. (Gissar rätt på Challenger).
    Fakta: Andra utgåvan i The Early Day Collection.  Totalt 5416 st. flaskor lagrat 3 år och 32 dagar på en blandning av first fill bourbon och first fill olorosso sherry.
  • Noter: Söt vanilj och kolafudge. Mandelnougat och bränd karamell.
    Fakta: Exklusiv utgåva för Cinderella whisky Fair. Totalt 700 flaskor med whisky lagrad 3 år och 33 dagar på fat av ny amerikansk nyek.
  • Noter: Söt kolafudge. Söt rökighet. Fruktig tobak. Sirapslimpa (Min gissning Explorer).
    Fakta: Tredje utgåvan i The Early Days Collection. Totalt 10 549 flaskor whisky lagrad i 3 år och 3 månader 1st fill bourbon samt ny amerikansk, ungersk och svensk ek.
  • Noter: Vaniljsås. Fudge, söt lakrits och nyek. (Gissar på American oak).
    Fakta: Andra festival buteljeringen. 700 flaskor lagrat 3 år och 8 månader på fat av ny amerikansk ek, svensk ek och bourbonfat.
  • Noter:  Gräsig och lite blaskig. Vaniljfudge. Lätt.
    Fakta: Blandning av “fat-slattar” från fatägarfat mellan 2011-2015. Totalt 2466 flaskor som lagrats ca  3 år på 1st fill bourbon, 1st fill oloroso sherry samt ny amerikansk, ungersk, fransk och svensk ek.
  • Noter: Känner igen! Härligt blommiga toner, vanilj, päron och knäckig karamell.
    Fakta: Sista utgåvan i The Early days Collection. Totalt 8169 flaskor lagrad  3,94 år på first fill bourbon och first fill olorosso sherry.
  • Noter: Kryddigt söt och pepprig. Pepparkaka och söt ingefära. Aprikos och kryddig vanilj.
    Fakta: Första buteljeringen för den Europeiska marknaden. 2109 stycken flaskor med whisky som lagrats på first fill Bourbon.
  • Noter: Rejält rökig. Kryddig och söt med en lätt sälta. Salt kola karamell. Lite träigt.
    Fakta: Andra buteljeringen för Cinderella Whisky Fair. Lagrad 3,83 år på first fill bourbon samt ny amerikans ek. Totalt 1114 stycken flaskor.
  • Noter: Stor rökighet som upplevs lite sur såsom blöt torv. Söt vanilj samt ananas och polkagris. I slutet lite sotigt.
    Fakta: Första buteljeringen i 2:nd step Collection. Lagrad 4,16 år på first fill bourbon samt ny amerikansk ek.
  • Noter: Rökig och rätt fet. Pepparkakskryddor. Lite medicinal, steril fetvadd. Söt coctailfrukt.
    Fakta: Andra buteljeringen för den internationella marknaden.  Lagrad på first fill bourbon i 4,54 år. Totalt 2000 flaskor.
  • Noter: Oljig konsistens. Fruktigt söt av äpple samt lite bittr mörk choklad långt bak. En lätt rökighet som gömmer sig mycket diskret.
    Fakta: En buteljering enbart för aktieägare. Totalt 1990 flaskor med whisky lagrad på first fill bourbon och ny amerikans ek i 3,85 år.
     
    26 drams med BOX whisky och små tapas på Ardbeg Embassy.

    I den andra omgången provades ytterligare 13 stycken whiskys vilka var följande:
     
  • Noter: Varma röda bär- jordgubb, hallon och svartvinbär. Kakaodoppade dadlar. Söt men också kryddig.
    Fakta: Andra utgåvan i 2:nd step Collection. Lagrad på first fill bourbon och first fill olorosso sherry fat i 4,72 år. Totalt 5096 flaskor.
  • Noter: Fruktig och söt, päron i sockervatten. Söt lakrits och tapetlim.
    Fakta: 2016 års festivalbuteljering. Lagrad 5,24 år på first fill bourbonfat samt fat av ny svensk ek.
  • Noter: Rökigt och lite träigt. Bränd karamell och mandelmassa.
    Fakta: Fat utvalt av Anders Fridén, sångare i gruppen In Flames. Lagrat på First fill bourbon fat. Totalt 359 flaskor som sålde slut på typ 3 sekunder.
  • Visitor Center Cask  Batch 3 59,2 %
    Noter:  Rökigt och kryddig vanilj bourbon. Nylagd asfalt och salt karamell.
    Fakta: 873 flaskor
  • Noter: Smakar Dálvve!
    Fakta: Box första core range buteljering. Lagrad 5,07 år på first fill bourbon fat. Totalt 14039 stycken flaskor Batch 1.
  • Noter: Kryddigt, pepprigt och nyekigt.
    Fakta: Begränsad utgåva. 3941 flaskor med whisky lagrad på first fill bourbon fat och ny amerikansk ek.
  • Noter: Torkad frukt, russin och dadlar. Söt men också sur i smak.
    Fakta: Lagrat på first fill burbon fat samt first fill PX fat. Totalt 1507 flaskor.
  • Noter: Söt aprikos, vaniljdrömmar och en söt rökighet. Lite ettrig och pepprig I smak.
    Fakta: Tredje buteljeringen för Cinderella Whiksy Fair. Lagrad på first fill bourbon och ny amerikans ek i 5,69 år. Totalt 1016 stycken flaskor.
  • Noter: Rejält rökigt och söta lakritstoner. Gräs och torr tobak.
    Fakta: Sista utgåvan i 2:nd step Collection. Lagrad på first fill bourbon, ny amerikansk ek samt ny ungersk ek. Totalt antal flaskor 8291 stycken.
  • Miraculix First Batch 58,9 %
    Noter: Härlig sötma men STARKT! Russin och torkade fikon samt en kraftig rökighet som upplevs lite sur.
    Fakta: Ett 40 liters olorosso sherry privatfat som fylldes 18/4- 13 med rökigt destillat (45ppm) och buteljerades 18/4-17.
  • Noter: Kryddigt och krämigt och riktigt gott!
    Fakta: Årets festival buteljering som jag själv var med och jagade. Mer om denna jakt kan du läsa här. Lagrad på fat av amerikansk nyek.
  • Noter: Kryddigt och honungssött.
    Fakta: Ny buteljering som lanseras 17 november. Totalt 8229 flaskor varav 4002 flaskor släpps i Sverige.  
  • The Archipelago 2018
    Noter: Kryddig och oljig med en stor portion sötma. Fantastiskt trevlig!
    Fakta: Nästa års buteljering för Cinderella Whisky Fair!
Under provningen så fick vi som var med i uppdrag att välja ut tre stycken favoriter per flight vilket var ett alldeles utmärkt och lagom uppdrag att få. Med facit i hand kunde i alla fall jag se en tydlig röd tråd i vad jag verkar favorisera. Jag kommer återkomma lite längre fram med ett par recensioner av Box Buteljeringar, bland annat den nya Quercus I Robur som lanseras i nästa vecka. Sedan är ett hett tips är att ta på sig löpardojjorna och försöka få tag på en av mina favoriter denna provning, nämligen nästa års buteljering för Cinderella Whisky Fair. Den var rackarns så smarrig alltså!


På återseende!
En tjusigt uppställd samling

fredag 3 november 2017

Mackmyra Kreatör Jin


Gin är en dryck vars popularitet verkligen bara växer och växer. I Sverige har vi flera mycket bra ginproducenter och senast att haka på trenden är ingen mindre än whiskyprofilen Mackmyra med deras Kreatör Jin från Lab Distillery. Och vad är då Lab Distillery för något kanske någon undrar? Jo det är det destilleri där Mackmyra framställde sin single malt whisky fram till år 2011. Därefter flyttades produktionen till Mackmyra Whiskyby och i maj nu i år togs det tidigare destilleriet åter i bruk, vilket numer går under namnet ”Lab Distillery by Mackmyra”. Syftet med detta nygamla destilleri är att utveckla nya idéer och spritsorter tillsammans med engagerade Craft distillers, och en av dessa craft Distillers heter Richard Aldén vilket är skaparen av Mackmyra Kreatör Jin.
Som det Miljövänliga och klimatsmarta destilleri Mackmyra är känt för att vara så tituleras även deras gin som ekologisk och ska enbart innehåller kravmärkta råvaror som till största del kommer från Sverige. Detta är ett tänk som jag verkligen uppskattar!

Doften i Mackmyra Kreatör Jin upplever jag som krispigt klar med en riklig fruktighet av hallon, apelsinskal samt en liten touch av limezest. Hallondoften ligger långt fram i doftbilden och jag associerar denna med sötsyrlig hallonglassorbé tillsammans med en lätt blommig ton av skira små rosenblad. Kryddigheten av värmande enbärsdricka gör sällskap med nyanser av kryddpeppar, dillfrö, koriander och kummin. Med finns även en lakrisal ton men den ligger och gömmer sig lite där bakom för att generöst ge mer utrymme till de andra dofterna. Även i smak
 upplever jag den där krispigheten från både enbär och läskande apelsin. Men här finns även en hel del söta toner med som påminner mig om godiset polkagrisar…..


Ja, gin som dryck är inte bara god i all sin enkelhet, det är även en spännande dryck med mångfacetterade användningsområden. Gin och tonic i all ära men blandande och användandet kan varieras så mycket mer så låt fantasin flöda och prova på att experimentera. Mackmyra Kreatör Jin fick åtminstone igång kreativiteten hos mig att testa göra en smarrig drink. För smarrig tycker jag att den helt klart blev! Om du vill prova att göra en likadan drink så kan jag berätta att jag gjorde en sockerlag med en del vatten och en del socker som fick koka upp med en näve hallon. På detta sätt fick jag en söt och vackert rosa vätska med härlig smak av hallon som jag spetsade till drinken med. Förutom Kreatör Jin och hallonsockerlag pressade jag i citron och tonicvatten för att få en bra balans mellan sött, surt och kryddigt. På toppen pyntade jag med ett litet hallonpett för att det skulle se estetiskt och fint ut men förutom att det piffar upp utseendet så fyller det också en funktion! Då en sippar på drinken kan näsan nämligen samtidigt ta in doften från de färska hallonen och detta mina vänner skapar en ljuvlig upplevelse.

Ps. Har du några härliga tips att dela med dig av får du gärna höra av dig genom att lämna en kommentar här eller på Sinnen och Nyansers Facebook! Och berätta gärna hur det gick om du provar att göra denna drinken som jag tipsar om här :) 

måndag 23 oktober 2017

Mackmyra Skördetid 46,1 %

Skotsk single malt whisky i all ära men visst är det spännande att testa ”livets vatten” även från länder såsom Frankrike, Tyskland, Taiwan, Indien, Japan och så vidare. Det finns ju så oändligt mycket roligheter att utforska därute, synd bara att tiden och tillfällena allra oftast är begränsade. Nyligen besökte jag dock London Whiskyshow där jag hade möjlighet att vidga mina vyer och provsmaka whisky från världens alla hörn, en del mycket fantastiska skapelser och andra synnerligen spännande kreationer. Dock drog tryggheten i mig mot dem svenska whiskymontrarna och det är sannerligen en rolig sysselsättning att beskåda människor som både njuter och blir begeistrad över det som tillverkas runt krokarna här hemmavid. Det går inte att förneka den stolthet jag känner inombords över vilka kunskaper våra svenska destillerier faktiskt besitter. Och vilken evinnerlig tur ändå att det finns kreativa människor som vågar göra sina idéer till verklighet- såsom de åtta vännerna i en fjällstuga i Sälen som den 6 mars 1998 grundade idén som sedan skulle komma att bli det som idag är Mackmyra…

I London hade jag förmånen att hälsa på både Master Blender Angela D’Orazio samt exportansvariga Lisa Collins i Mackmyras monter. Där provade jag lite olika buteljeringar men fastnade rejält för deras nykomling ”Skördetid” som kommer lanseras i begränsad upplaga på Systembolaget den 17 november. Skördetid är en säsongswhisky som gjorts i samarbete med det italienska vinhuset Masi vars Amaronefat fått ge slutfinish på det färdiga resultatet.


 Under mässans levande stå-hej är upplevelsen en sak. Nu har jag haft möjlighet att prova på dessa ljust gyllenskimrande droppar ännu en gång fast i en betydligt lugnare tillvaro.
På samma sätt som då upplever jag Skördetid som mycket pigg och fräsch med den där friska krispigheten  i doften som påminner om gröna druvor och som kommit att bli lite av ett kännetecken för mig då det gäller Mackmyras whisky. I denna utgåva finner jag även en härlig och varm kryddighet som samspelar på ett spännande sätt med de mjuka vaniljtonerna samt söta nyanser av vispad maräng och färska röda vinbär. Doftbilden är märkbart vinös med frukt- söta toner, vilket påminner en hel del om portvin. Dessutom plockar jag upp nyanser som får mig att tänka på druvsocker, torkad marsipan och inlagd ingefära. Med luft framträder så smått en ton av äpple- balsamvinäger och med några droppar vatten i upplever jag att sötman vinner över kryddigheten samt att äppeltonerna blir ännu mer markanta…och ja, nog kommer en doft av torkade bananchips och gör entré också! Doftbilden inger förhoppning inför vad som sedan komma skall och intrycket upplevs i det stora hela mycket fräscht och smakfullt.

Smaken är även den kryddig och munkänslan upplevs till en början aningens sträv, såsom ett fruktigt rött vin ungefär. Dock finner jag mycket söta inslag också likt en sockerfluffig mandelmarängssmet samt ett liten drag som påminner om kladdig svart körsbärsmarmelad. Efter en stund har strävheten lagt sig en aning för att istället ge utrymme åt en citrus- cestig oljighet som blandar sig väl med fräscha inslag av kokosolja och kanderat apelsinskal. Den är smakrik men ändå så lättsam denna wirre och i eftersmak överraskar dem ”tyngre” tonerna av tobak och riktigt mörk bitter choklad. Mackmyra Skördetid, jag gillar dig!


Förövrigt hoppas jag inom en snar framtid kunna boka in ett besök på Mackmyra destilleri som ska vara ett av världens mest klimatsmarta destilleri! Hm, detta måste utforskas mer...