Bergslagen Santa- Världens första av sitt slag?

Bergslagen destilleri kommer med en andra tomte till sin juliga whiskyserie Santa. Denna gång handlar det om whisky från ett 200 liters ex bourbonfat från 2012 som fått slutlagrats under 12 månader på ex sherryfat som även lagrat drycken Julmust…

Ja, du läste alldeles rätt- J U L M U S T !

Nu är det så att just julmust och whisky kan vara bland det bästa som finns att hitta i dryckesväg enligt mig. Julmust lagrad på whiskyfat har jag provat men julmustlagrad whisky, kan det vara något att ha? Ja antingen så är det en klockren kombination eller så är det bara helt galet knäppt. Oavsett vilket så uppskattar jag det kreativa nytänkandet hos Bergslagens destilleri och visst blir jag alldeles till mig av nyfikenhet att prova på denna whisky som torde vara den första av sitt slag.

Santa 18 Bergslagen Destilleri, 51 %:

Färg: Gyllene med rostorangea reflexer

Doft: Kanel, väldigt mycket kanel, samt aromatisk peppar vilket får mig att tänka på doften som uppstår när man rullar runt några rosépepparkorn mellan handflatorna. Vidare möts jag av än mer kryddiga nyanser såsom kardemumma, riven muskotnöt samt torkad frukt i form av aprikos och russin. Ekkaraktären är tydlig och med luft framträder mer fruktiga toner av apelsinskal och äpple men framförallt nötter. Doften av nötter får mig att tänka på hackade nötter som typ en nötmassa i sådana där populära rawbollar med fikon och dadlar. I doftbild finner jag även en lätt slinga av mysk-rök samt något som får mig att tänka på aceton och med vatten blir doften fruktigare, med toner av apelsin, mandelmassa och lakrits som blommar upp.

Smak: Kryddig även i smak med toner av kryddnejlika, kardemumma men även saffran. Vaniljkola och mörk brödsirap samt fruktiga nyanser av äpple, apelsin och pomerans. Smaken påminner lite om både must och glögg, kryddig och god men samtidigt lite konstig. Den smakar whisky men känns ändå inte som en whisky. Medan jag provsmakar och skriver ned mina noteringar kommer jag att tänka på att denna whisky skulle vara ett kul inslag till adventsmyset. I vanlig ordning när ja får en idé som denna ställer jag förstås till med ett helt projekt, denna gång ett pepparkaksbak och allt vad det innebär. Och jo, visst passar Bergslagen Santa alldeles utmärkt tillsammans med både pepparkaka och krämig mögelost så det var helt klart värt allt stök för att få prova på.

Och vad kan väl passa bättre inför jul än ett sinnesfullt adventstips med smakrika nyanser 😉

Bergslagens Destilleri - Sherry Darling Ferie 46%

Då har våren äntligen anlänt och bjuder på försmak av sommarsol och värme. Min kärlek för whisky må vara stor, men en dram vid en värmande eldstad känns för tillfället rätt avlägset. Istället flödar kreativiteten och cocktailsetet har dammats av så mer törstsläckande kreationer kan skapas, utemöbler är framplockad från sin långa vinterdvala, grillen har blivit putsad och längtan efter semesterledighet är ett faktum. Men visst vill jag även till vårens och sommarens lediga kvällar njuta av whisky tillsammans med familj och vänner. För vad vore väl en sommar utan kryddig bourbon med svalkande is som långsamt smälter av värmen eller en härlig sherryfatslagrad kompis i väntan på att maten ska bli klar.

Passande nog lanserade Bergslagens Destilleri den 2 maj en ny whisky med namnet Sherry Darling Ferie. Som namnet antyder är det en sherryfatslagrad historia och whiskyn kommer från det svenska numer nedlagda destilleriet Grythyttan whisky. Vanligtvis föredrar jag bourbonfatslagringar men är just nu inne i en period där jag särskilt fattar tycke för sherryfatslagrat och Ferie är inget undantag. Trots sin ungdom på 6 år är detta enligt mig en whisky med förvånansvärt stor karaktär, vilket antagligen beror på att whiskyn tillbringat sin skönhetssömn i mindre 50 litersfat av amerikansk vitek som tidigare innehållit Oloroso Sherry från provinsen Cádiz i Andalusien.

Doften är rejäl och fruktig med toner av varma äpplen, blöta russin och färska dadlar. I kombination till denna stabbiga fruktkompott finner jag även uppfriskande strimmor av övermogen citrus i form av blodapelsin och grapefrukt. Eken är påtaglig utan att bli för dominerande och det finns en ton av gummi med i doftbilden som liknar de söta lyckotroll jag lekte med som liten. Med luft framträder de söta tonerna allt mer och påminner om muscovadosocker och kryddig vaniljkräm. De nyanser av gummi som jag tidigare hittat omvandlas efter en stund till att mer likna ångande nylagt asfalt.

Smaken är söt så det förslår samt upplevs brödig såsom en nygräddad sirapslimpa med bränd skorpa. Vidare finner jag toner av bränd karamell och övermogna nästan förmultnande jordgubbar samt en metallisk effekt som jag brukar hitta i kraftigt mörkröda viner. Denna metalliska nyans växer och blir som mest tydlig i eftersmak där även toner av russin, saltlakrits och trä kommer fram. Förutom dessa mörka frukter finner jag även inslag av solmogen papaya, nypon och apelsinkoncentrat samt tycker mig skymta en liten slinga rök i eftersmaken.

Sherry darling Ferie är inte direkt blygsam av sig utan bjuder på en fantastiskt spännande doftresa samt smakrik upplevelse. En flaska a´ 500 ml kostar 595 kronor vilket känns som ett välinvesterat och gott tidsfördriv som garanterat kommer förgylla många sena sommarkvällar i glada vänners sällskap.

En Älva från Bergslagen

Den oberoende buteljeraren Bergslagens destilleri lanserar en fjärde utgåva i sin whiskyserie inspirerad av svenska skogsväsen. Skogsrå, Vätte och Troll får nu sällskap av en Älva och whiskyn kommer likt övriga släpp från det numer nedlagda destilleriet Grythyttan Whisky AB.

Även om flaskans innehåll är det mest väsentliga i sammanhanget kan jag inte låta bli att vara ytlig och hylla den estetiska inriktningen. Jag är nämligen fånigt förtjust i de snygga flaskorna dekorerade med illustrationer av David Cederlöf på BLaeCK. Etiketter och design sticker verkligen ut i mängden, vilket enligt Brand Ambassador Patrik Axelsson är en av anledningarna till varför man valt att använda sig av just svenska skogsväsen. Att använda sig av väsen som tema är också väl förankrat med platsen där Bergslagen destilleri ligger samt är en kul grej som ingen använt sig av tidigare. Inför lansering av Älva valde man att buteljera whisky som lagrats på 100 % fat av svensk ek, vilket ingiver en viss förväntan på rejäl dos kryddighet. Älva består av ett lätt rökigt recept, är buteljerad med en alkoholvolym på stadiga 57,5 % och vinner enligt Bergslagens destilleri med en hel del vatten.

Doften upplevs rätt rivig och vass så det gäller att nosa lite försiktigt med tanke på den höga alkoholvolymen. Enligt förväntan är eken markant och jag finner mycket kryddighet tillsammans med en hel del söta toner. Kompott av äpple och kanel samt kladdiga chokladtryfflar är doftbilder som dyker upp i mitt huvud. Även söt apelsinmarmelad med beska små skalbitar finns med samt gummi á la retrogummitroll och mustiga små lagerblad. Röken ligger väl inbäddad som en tät dimma i den rödgula vätskan, den är lätt men ändå väldigt tydlig. Enligt min upplevelse är rökigheten torvig och jordig men även aromatisk vilket för tanken till eterisk rökelse. Med vatten i blir fruktigheten större samtidigt som sötman dämpas, chokladtonen blir skarpare men upplevs råare och mer bitter.

Smak: Bakom det alkoholstarka exploderar en kraftfull sötma av kladdig kokosvanilj där kokos är mest dominerande. Efter en kort stund anländer en pepprig effekt av blommig rosépeppar, en skogsmurrig torvighet samt väldigt mycket ek. Även krämig kolafudge och färska hallon finns med och i eftersmak framträder torkade fikon samt något metalliskt som är svårt att sätta ord på. Mitt i det sträva och kraftfulla finns  en salt smörighet som jag finner vara mycket behaglig. Med vatten blir intrycket helt klart lättare dock tycker jag det kväver en del härliga nyanser som jag önskar stannat kvar.

Smakmässigt är denna älva rätt kaxig av sig - ett riktigt kraftpaket, aningens för träig för min smak, men jag gillar verkligen de bakomliggande tonerna som mjukar upp helhetsintrycken.

Trollet från Bergslagen

I den charmiga staden Örebro går det att finna Bergslagens Destilleri, tillverkare av bland annat snaps och ekologisk gin. Förutom att producera destillat av olika slag är de även en oberoende buteljerare av whisky. I centrala Örebro finns destilleriets egna lager som ger husrum för hundratals whiskyfat importerade från Skottland men också Sverige, då man under sommaren 2016 köpte upp det kvarvarande lagret från Grythyttan Whisky.

Den andra oktober (2017) lanserade Bergslagens Destilleri de två första utgåvorna i en ny serie med planerade fem buteljeringar. Whiskyn i denna serie kommer från det ovannämnda svenska destilleriet som numer är nedlagt. Med inspiration från de svenska skogarna pryds varje upplaga av ett eget väsen och först ut var ”Skogsrå” och ”Vätte”, som båda destillerades 2011 och buteljerades 2017. Nu är det dags för det tredje tillskottet ”Troll” att göra entré, närmare bestämt den 1:a februari klockan 10.00 på Systembolaget. Troll är, till skillnad från de tidigare två utgåvorna, en lätt rökig whisky och består av en blandning som lagrats på ex- bourbonfat samt ex- sherryfat. Den är buteljerad med fatstyrka och håller en alkoholvolym på 58,7 %  samt kommer kosta 995 kronor per flaska.

Färg: gyllene saffransgul

Doft: Doften bjuder på fruktigt söta toner och rejält med vanilj, men jag anar tydligt en instängd och sur doft som får mig att tänka på försurat trä och lite svamp-jästig penicillin. Rökigheten ligger långt fram och märks väl men den upplevs inte dominerande på något vis. Den mycket markanta ”träigheten” vill däremot ta mycket plats men med luft blir den något bättre och påminner om både lakritsrot och riven bark från björk. De bäriga och fruktiga tonerna liknar röda bär såsom jordgubbar och krämig björnbärskompott. Med luft framträder även nyanser av mörk choklad och den härliga vaniljen blir både rikligare och krämigare. Att addera vatten i glaset gör väldigt gott tycker jag då det dels tar fram mer fruktighet i form av granatäpple och torkade fikon men även granbarr, kåda och mandel finns med.

Smak: Smaken är direkt mycket söt med toner av torkad frukt, choklad och karamell, men sen händer något! Den omvandlas kvickt till att bli övervägande rökig och nästan bolmande. Det söta intrycket försvinner totalt och istället börjar tunga toner av tobak, brinnande trä och blöt aska att hägra. Rökigheten ligger på något vis bakom men är snabb och påträngande. Efter en stund kliver de söta nyanserna fram igen och jag finner toner av lakrits, kokade äpplen och inlagd ingefära. I eftersmaken stannar tobakstonerna kvar länge tillsammans med smaken av färsk dill och en strävhet som liknar känslan efter att ha tuggat på barr.

Den sur- beska ektonen följer som en röd tråd genom hela smakupplevelsen, ändå finner jag detta troll vara spännande då den är bråkig och lite busig på nåt sätt. Tilläggas bör att den vinner mycket med vatten!

Vanligtvis är jag ett riktigt fan av sådant som är bittert…men det finns en djup bittrig beska som är sådär svårbeskrivlig som jag brukar ha rätt svårt för, och den hittar jag i denna whisky. Denna svårbeskrivliga känsla brukar jag uppleva lite unken och ”svampig” och den får mig att associera till penicillin, tofu och protein (tänk proteinshake eller proteinbars)… eller lite som en dålig andedräkt eller såsom krabba brukar smaka. Just den här beska och smutsiga karaktären som jag känner i denna utgåva brukar jag vanligtvis hitta i exempelvis Glenfarclas, som jag personligen har väldigt svårt för. Så tyvärr blev detta troll ingen favorit hemma hos mig, men jag älskar de tjusiga flaskorna med de snygga etiketterna!