Raspberry & Beetroot

 Rocket Brewing Company är ett litet hantverksbryggeri i Malmö med en mycket spännande portfölj. I så stor utsträckning som möjligt samarbetar man med lokala småskaliga producenter då man vill använda sig lokaltillverkade produkter. Resultatet av ett sådant samarbete är den så kallade Mima-serien där Rocket Brewing tillsammans med Jenny ”Surtanten” Neikell och ”Landet oss” tagit fram unika och limiterade öler, än så länge tre olika sorter 😉

Jenny ”Surtanten” Neikell är författare och föreläsare som belönats internationellt för sin expertis inom konsten att fermentera och konservera. Av produkter som odlats av duon Monica Bengtsson och Cecilia Ward på Landet Oss sätter Surtanten tillsammans med bryggaren Kim på Rocket Brewing en extra twist på Mima-serien med oväntade ingredienser. Ett vansinnigt kul samarbete som både bör uppmärksammas och provas enligt mig.

Jag började med att prova den andra utgåvan i serien, nämligen en saltsyrlig öl av Gosetyp; Raspberry & Beetroot. Denna typ av öl härstammar ursprungligen från medeltidens Tyskland och ska enligt tradition bryggas med minst 50 % vetemalt. Från början tror man att sältan kom från det naturligt salta vattnet medan man numer adderar salt som en krydda i ölet. I just denna kreativa skapelse har man utöver vete- och kornmalt även tillsatt hallon och fermenterad rödbeta vid bryggning.

Doft: Betor, javisst doftar det betor! Jordigt och sött såsom potatis och betor i en kall jordkällare men samtidigt fruktigt och syrligt av citrus. Nyanser av hallon finns också med, om än väldigt lätt samt toner av vått gräs. Intressant och härlig doftbild!

Smak: Direkt upplevs smaken citrusfräsch av grapefrukt och blodapelsin med lätta nyanser av syrliga hallon. Därefter framträder sältan som omsveper tungan, kastar omkull det cituszestiga och istället skapar en fyllig munkänsla med inslag av rostad hasselnöt och kastanj. I eftersmak träder söta och jordiga betor fram, en ton som stannar kvar angenämt länge.

Raspberry & Beetroot håller en alkoholvolym på 5 % och lanserades på Systembolaget den 1:a december 2020. Än så länge finns flaskor kvar i såväl beställningssortiment som några väl valda butiker, men passa på om du är nyfiken att prova något kul och annorlunda!

Artikelnummer: 35375

Pris: 34,90 kr, 33cl

Bröderna Bommens Bryggeri

Nu vill jag prata lite om öl och främst om Bröderna Bommens Bryggeri (BBB) som igår lanserade tre sorters öl på Systembolaget. Detta bryggeri består av ett gäng glada människor som är mina vänner och jag är så stolt över dem alla då de har gjort ett fantastiskt arbete. De tre vännerna (bröderna) Jonas Östberg, Anders Lind och Richard Hansson har känt varandra sedan barnsben och är tre grabbar med många roliga idéer. År 2013 satt dem hemma i Jonas kök och drack lite whisky och öl vilket resulterade i att de kom de på den briljanta idén att det skulle vara roligt att brygga eget öl i större skala för att kunna leverera till lokala restauranger. Sagt och gjort, fröet var nu sått och tankarna växte vidare. Redan samma kväll beställde de det första bryggverket och just den där spontaniteten fullkomligt älskar jag!

I april 2014 var alla tillstånd klara med mycket hjälp av företagets fjärde nyckelperson, Jonas syster Katarina Östberg. Historian bakom brödernas tre första ölsorter är underbart kul då de bestämde sig för att ta fram varsin ölsort. Anders var säker redan från början att hans öl skulle vara en Ipa medan Jonas som gillar mörkare och kraftigare öl ville göra en Stout. Richard var inte lika säker som de andra två och behövde fundera lite längre på vilken öl som skulle vara hans. Men så en morgon var det som om en blixt från en klarblå himmel slog ned när han satt och åt sin frukost… Müsli! Richard älskar nämligen müsli och just denna sort som han brukar köpa skulle få vara huvudingrediens i hans öl. Så den tredje ölen kallar BBB numer nu för sin Brown ale.

Detta gäng har utöver dessa tre sorter även experimenterat och tagit fram andra öler såsom Ljungan pale Ale, folköl, veteipa, öl lagrad på Box whiskyfat samt skönheten Imperial Stout som är en ljuvlig historia. Jag väntar nu med spänning inför vad som kommer komma i framtiden. Något jag skulle tycka vore kul är om det kom en öl från den fjärde nyckelpersonen i bryggeriet, Katarina. Den ölen längtar jag efter att få smaka ;)

Det första bryggverket som spontanköptes en aprilkväll 2014 var på 50 plus 20 liter och installerades i deras lokal i Njurundabommen. Bryggverket gav ca 60 liter färdig öl på ungefär sju dagar. Sommaren 2014 kunde den första leveransen köras ut till Bishops Arms i Sundsvall och på hösten samma år fanns ölen att avnjuta på Restaurang Sillmans julbord. Därefter har fler och fler lokala restauranger fått intresse för Bröderna Bommens Bryggeri och intresset började sprida sig upp till fjällvärlden och Vemdalen.

Sommaren 2014 arrangerade BBB sin första öl festival där de även bjöd in andra lokala och småskaliga bryggerier att medverka. Människor, allt från tokiga ölentusiaster till dem som inte vanligtvis dricker öl bjöds på spännande ölprovningar, smarrig vällagad mat och underhållning. Detta blev såklart mycket populärt och omtyckt. Personligen tycker jag att deras fantasi och sprudlande idéer är fantastiska då det har skapat en sådan bra grundpelare. Det här är ett litet bryggeri som skapar mycket god hantverksöl och de har inte skyndat på någonting utan det har fått växa fram succesivt. Genom sina årliga festivaler har de byggt upp ett gott rykte, både för den goda ölen men också för det glada gänget med det genuina intresset bakom bryggandet. Den sortens marknadsföring är alltid den bästa, när nöjda människor berättar vidare om sina goda upplevelser.

Såklart har efterfrågan vuxit och blev snabbt större än vad som kunde produceras. Därför köptes ett nytt större bryggverk in och började byggas upp i nya större lokaler i juli 2016. Det nya bryggverket är på 575 liter och ger mellan 450 till 500 liter färdig öl per vecka. Just nu produceras dubbelt så mycket då de kör dubbelkok så att de ska kunna leverera till både systembolaget samt restauranger.  

Igår var det den stora dagen då tre sorters öl från bröderna Bommens Bryggeri lanserades på Systembolaget. Det handlar om deras Indian pale Ale, Brown Ale och Ljungan Pale ale. Intresset var över förväntan och det bokstavlig talat länsades från systembolagets hyllor. I samband med lanseringen så bjöd bryggeriet in allmänheten på invigningsfest som även det var välbesökt. Det kom ett hundratal människor till invigningen och ölen sålde slut. Bättre betyg kan man ju inte få, eller hur.

Om du har vägarna förbi Sundsvall och Njurunda så rekommenderar jag dig att göra ett besök på Bröderna Bommens Bryggeri. Annars så tycker jag att du ska handla och testa deras öl, antingen på systembolaget eller på någon av de restauranger som har deras öl. Men då det är ett mikrobryggeri som fortfarande brygger i rätt liten skala så finns såklart risken att det kan vara slut. Det är det som är det genuina med riktig hantverksöl. Men som ni säkert vet, den som väntar på något gott väntar aldrig för länge…