The Macallan Edition No.2

The Macallan är ett stort speyside destilleri som grundades 1824 av en Alexander Reid och är ett av de äldst existerande destillerierna i nutid (vill dock förtydliga med att säga att det Inte är det äldsta). Whisky från detta destilleri har ett mycket gott rykte då de lägger ned stort engagemang med fatarbete och stor möda med vilken typ av fat som ska användas för lagring av deras whisky. Främst har Macallan använt sig av sherryfat för lagring av sin whisky men sedan 1970- talet började de även använda sig av amerikanska ex- borbounfat vilket var ämnat för ägarbolagets blandwhiskytillverkning. År 2004 lanserades Macallan sin serie "Fine Oak" och därmed bröts deras trend med att endast buteljera whisky som lagrats på sherryfat. Den nya serien består alltså av en blandning som lagrats på både sherryfat samt ex- bourbonfat.
 

Den 20 januari släpptes The Macallan Edition No. 2 som är en limiterad utgåva och som ingår i Edition serien där The Macallan experimenterar med trä och olika typer ekfat. Edition No. 2 är ett samarbete mellan The Macallans masterblender Bob Dalgarno och bröderna Jordi, Joan och Josep Roca som äger restaurang ”El Cellar”, som vid ett flertal gånger utmärkts till världens bästa restaurang samt har tre stjärnor i Guide Michelin.

I processen för att skapa den unika karaktären hos Edition No.2 har sju stycken fattyper noggrant valts ut och består av en blandning av både europeisk ek samt amerikansk ek. Faten kommer från de fyra spanska bodegorna Vasyma, Diego Martin, Jose Miguel Martin samt Tevasa. Edition No. 2 är buteljerad på 48,2 % ABV och är inte åldersbestämd. Man har inte använt sig av kylfiltrering och har heller inte tillsatt några färgämnen.

Färg: Djup koppar

Doft: Oj, doftmässigt möts jag av en kavalkad av torkade frukter i form av russin, persika och papaya. Även en härlig ton av smuliga digestivekex, torkat halm och gräs. Det påminner lite om frukost musli måste jag säga. Det finns även dofter av äpple, kanderade apelsiner och indränkta romrussin samt söta kolaremmar och en lätt ton av pudrig vanilj. Känner också kryddigheten från inlagd ingefära, kryddpeppar och torkade nejlikor. Ektonerna är tydliga men ligger väl inbäddade i alla andra dofter som finns i glaset.  

Smak: Vid en första sipp känner jag mycket sötma på tungan från mörk sirap och bränt socker. En pepprighet busar sen till det men går sedan över till toner av kryddig och söt stark ingefära. Att det är sherrylagring råder det inga tvivel om då tonerna av körsbär samt torkade frukter i form av russin, plommon och aprikoser dansar fint i gommen. En mjuk vaniljton smeker förbi och kan även hitta igen lite fräscha spår av citrus. Det smakar verkligen ljuvligt gott! I eftersmaken kommer en lätt ekbeska fram men den känns inte obehaglig på något sätt utan är alldeles lagomt kärv sådär.

Jag måste säga att jag upplever denna whisky som mycket väl sammansatt. Dofterna är många och det luktar underbart gott. Smaken är väldigt välbalanserad och den smakar länge och gott. Betyg? En till Tack!